Couscous royal

Envie d'évasion ? Je vous propose ce typique plat oriental tellement gourmand. 🥘

Il y a un peu de préparation et d'attente pour les cuissons mais ça vaut le coup de faire de bon plat maison pour sa famille. 😉

Aux fourneaux les ami(e)s !! 👩🏼‍🍳🧑🏼‍🍳👨🏻‍🍳

⇩ Voici la recette

Ingrédients (4 à 6 personnes)

• 200 à 300g de semoule (aux épices : facultatif)

• 1/2L d'eau

• 1 c. à café de sel

• 15g de beurre

• 1 à 2 courgettes de taille moyenne

• 1 à 2 aubergine de taille moyenne

• 6 grosses carottes

• 2 gros oignons

• 1 petite boîte de pois chiches

• 2 grosses tomates

• 2 céleris

• 2 gros navets

• 1 petite boîte de tomate concentrée

• 500g de collier d'agneau en morceaux

• 4 cuisses de poulet

• 6 merguez

• 2 c. à café de paprika

• 2 c. à soupe de Ras Hanout

• 1 c. à soupe de safran

• Herbes de Provence

• Huile d'olive

• Sel

Préparation

1. Faites mariner 1h minimum l'agneau dans de l'huile d'olive et les herbes de Provence.

2. Préchauffez le four à 180°C.

1. Mettez les cuisses de poulet dans un plat allant au four puis arrosez les d'huile d'olive et d'herbes de Provence, salez, poivrez et laissez cuire au four bien chaud pendant 1h. (Photo 1, étape 1)

2. Épluchez, lavez et coupez en gros morceaux les légumes puis réservez les séparément.

3. Faites revenir l'agneau dans l'autocuiseur et une fois les bords foncés sortez les morceaux.

4. Ajoutez les aubergines, les carottes, les oignons, les céleris, les navets, la boite de concentré de tomate, les épices (paprika, ras hanout, safran), déposez les morceaux d'agneau et mélangez puis recouvrir le tout d'eau. (Photo 1, étape 2 et 3)

5. Laissez mijoter 40 à 45 minutes, une fois la minuterie qui sonne, ajoutez les pois chiches et la courgette, mélangez puis laissez de nouveau mijoter pendant 40 minutes. (Photo 2, étape 4)

1. Déposez la semoule dans un saladier et recouvrir 1/2L d'eau bouillante puis recouvrir d'un couvercle pour la laisser prendre. (Photo 2, étape 5)

2. En attendant, faites cuire les merguez à la poêle. (Photo 2, étape 6)

3. Servez les assiettes en semoule, légumes et viandes et mangez bien chaud.

Régalez-vous les ami(e)s, bon appétit ! 😋

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