Feuilleté surprise

Pour le repas de pâque j'ai voulu faire un feuilleté surprise dont l'oeuf serait enrobé dans une farce à la viande. 🥩

Je vous laisse le soin de parcourir ma recette et de vous préparez à cuisiner. 👩🏼‍🍳🧑🏼‍🍳👨🏻‍🍳

⇩ Voici la recette

Ingrédients

• 2 beaux filets de poulet

• 2 échines de porc

• 1 gousse d'ail

• 30g de pain

• 1 oeuf

• 10cl de lait

• 5cl de vin blanc

• Persil plat

• Thym, romarin

• Sel, poivre

• 3 oeufs durs

• 1 pâte feuilletée

Préparation

1. La veille, coupez la viande en morceaux et dans le blender ou au mixer, déposez quelques morceaux (le reste sera rajouté au fur et à mesure du mixage) avec l'ail, le pain, l'oeuf, le lait, le vin blanc, les herbes et l'assaisonnement puis mixez le tout jusqu'à la formation de la farce. Photo ci-dessus

2. Une fois votre farce prête, conservez la dans un Tupperware au frais toute une nuit.

3. Le lendemain, préchauffez le four à 200°C.

4. Déposez vos oeufs dans une casserole et portez l'eau à ébullition pour les durcir.

5. Égouttez l'eau des oeufs, rajoutez de l'eau froide pour effectuer un choc thermique aux oeufs ce qui aidera à enlever les coquilles.

6. Étalez votre pâte feuilleté, ajoutez votre farce et écartez la pour insérer les oeufs durs puis recouvrez les de la farce. Photo, étape 1 et 2

7. Rabattez les bords de la pâte et soudez les à l'eau ou le lait pour emprisonner la viande à l'intérieur, retournez la et dessinez sur celle-ci quelque motif pour la déco puis badigeonnez la de lait ou d'un oeuf pour la dorure. Photo, étape 3 et 4

1. Enfournez pendant 45 minutes / 1h à 180°C.

2. Sortez le feuilleté du four et laissez le refroidir.

Voilà vous pouvez vous régaler. Bon appétit !! 😋

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