La saison des asperges est ouverte, alors on la cuisine de différente manière. 😉
Alors là, voici une superbe recette, nous nous sommes régalés à la maison.
⇩ Voici la recette
Ingrédients (pour 2/3 personnes)
125g d'allumettes de lardon fumé
12 asperges vertes
200g de fusilli
1 cube de CUB OR
20cl de crème liquide ou 3 cuillère à soupe de crème fraiche
1 gousse d'ail
1/2 verre de vin blanc
4 cuillère à soupe de parmesan en poudre
Sel, poivre
Préparation
Lavez, épluchez les asperges et faites les cuire dans une casserole d'eau portée à ébullition ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Égoûtez les, laissez les refroidir afin de pouvoir les coupez en 2 ou 3 selon leurs tailles et mettez les de côté.
Faites chauffer les fusilli dans 1,5L d'eau portée à ébullition avec le cube de CUB OR (pour donner du goût aux pâtes) pendant 10 à 15 min jusqu'à ce qu'elles soient al dente puis égoûtez les et réservez.
Dans une poêle, faites revenir vos lardons fumés quelque minutes, ajoutez l'ail finement haché (en faisant attention à ne pas le griller) et les asperges vertes, remuez jusqu'à la cuisson de l'ail et déglaçez avec le 1/2 verre de vin blanc.
Laissez mijoter jusqu'à évaporation de l'alcool, ajoutez la crème liquide ou la crème fraiche, le sel et poivre puis 4 grosses cuillères à soupe de parmesan et mélanger.
Rajoutez les fusilli dans la préparation afin qu'ils s'imprègnent de la sauce pendant 3 à 5 minutes.
Servez vos assiettes bien chaudes et rajoutez du parmesan en poudre sur le dessus de la préparation avant de les déguster.
Vous êtes prêt à mangez généreusement !! 🍽
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