La ratatouille accompagnée de riz

Hum !! Qui peut résister à ces saveurs ? 😋 Une recette simplement bonne qui demande un peu de préparation mais ça vaut le coup. 🥘

Allez, sortez les tabliers et mettez-vous aux fourneaux. 😊

⇩ Voici la recette

Ingrédients

• 2 oignons

• 2 aubergines moyennes

• 2 courgettes moyennes

• 6 tomates

• 2 gousses d’ail

• 2 branches de thym

• 2 branches de romarin

• 5 feuilles de laurier

• Sel, poivre

• 1 petite boite de tomate concentrée

• 10cl d'eau

• Huile d’olive

Préparation

1. Rincez tous les légumes et coupez les en morceaux.

2. Faites revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive les aubergines puis les courgettes (séparément pour garder leur saveur) et réservez les une fois cuites dans un saladier pour les rassembler dans la cocotte pendant 5 à 10 minutes environ.

3. Epluchez puis hachez les oignons et l'ail pour les faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans la cocotte pendant 5 minutes tout en remuant.

4. Ajoutez les légumes à la cocotte, mélangez à nouveau et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

5. Pelez puis coupez les tomates en morceaux, les ajouter dans la cocotte avec le laurier, le thym et le romarin.

6. Salez, poivrez, ajoutez le concentré de tomate, l'eau et mélangez.

7. Fermez la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

8. La ratatouille est prête, goûtez pour rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

9. Faites chauffer votre riz et servez les assiettes.

Bon appétit et régalez vous !! 😋

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