Nouilles de riz aux légumes

Envie de plat asiatique j’en ai donc préparé un à la maison.🍜

⇩ Voici la recette

Ingrédients (pour 2/3 personnes)

• 100g de nouilles de riz

• 2 belles carottes

• 8 champignons de Paris de taille moyenne

• 10 asperges vertes

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 cube de bouillon à pot au feu

• 5cl d’huile d’olive

• 3 cuillère à soupe de sauce nuoc mâm

• 15cl d’eau (pour déglacer)

• Sel, poivre

• Quelques cacahouètes non salés

Préparation

1. Lavez, épluchez vos légumes puis coupez les queues des asperges, râpez les carottes, coupez en 2 puis en rondelles les champignons et l'oignon, hachez l'ail et réservez.

2. Portez à ébullition 1L d'eau avec 3 c. à soupe de sauce nuoc mâm et plongez les nouilles de riz en les laissant cuire hors du feu pendant 10min.

3. Une fois cuites, égouttez les puis rincez les à l'eau froide et ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez afin d'éviter qu'elles ne collent.

4. Faites chauffez à ébullition 1/2L d'eau salée pour faire cuire les asperges, il faut qu'elles soient fondantes au bout de leur queue.

5. Dans un wok, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis l'ail (attention à ne pas le faire bruler), ajoutez les champignons et les asperges cuites, laissez mijotez quelques minutes en remuant puis déglacez avec 15cl d'eau (il est possible si vous le souhaitez de rajoutez une c. à soupe de nuoc mâm pour plus de goût).

6. Ajoutez le cube de bouillon émietté salée légèrement, poivrez, déposez les carottes et mélangez.

7. Incorporez les nouilles de riz et laissez mijoter un peu pour que les saveurs s'imprègnent.

8. Servez vos assiettes et ajoutez y des cacahuètes sur le dessus (optionnel).

Voilà c’est prêt, bonne dégustation.

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