Purée de courgettes accompagnée d'une quiche et salade

Essayez-la !

⇩ Voici la recette

Ingredients

Pour la purée

• 600g de courgette

• 500g de pomme de terre

• 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

• 1 gousse d’ail fraîche

• 1 cuillère à café de noix de muscade

• Sel, poivre

Pour la quiche

• 1 pâte feuilletée

• 3 oeufs

• 1 petite boite de lait concentré non sucré

• 1 sachet d'allumettes de dès de jambon

• 1 sachet d'allumettes de lardons fumés

• 6 gros champignons frais

• 1 gousse d'ail

• 1 belle oignon

• Ciboulette ou persil

• Sel, poivre

Préparation

Pour la purée

1. Lavez les courgettes et les pommes de terre, les épluchez et les faire cuire à la vapeur avec la gousse d’ail. Dès que leur cuisson est prête mixez l’ensemble afin d’obtenir une purée.

2. Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre.

La purée est prête, servez la chaude !

Elle peut s’accompagner de n’importe quel autre aliment.

Pour la quiche

1. Préchauffez le four à 180°C et étalez votre pâte dans le moule à tarte.

2. Cassez les oeufs, les déposer dans un saladier, ajoutez le lait concentré, salez, poivrez et mettez de la ciboulette ou du persil. Mélangez le tout et réservez votre préparation.

3. Epluchez l'oignon et le coupez en petits morceaux. Faites les revenir à la poêle une fois qu'ils ont colorés, ajoutez les lardons et les champignons ainsi que la gousse d'ail faite les revenir à feu doux.

4. Dès que tout est cuit, rajoutez les aliments dans l'omelette. Mélangez à nouveau et versez la préparation dans la pâte.

5. Enfournez dans votre four pendant 20 à 30 minutes.

A déguster chaud ou froid selon votre préférence !! 🥧

Bon appétit !!

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