Ravioles farcies à la ricotta, courgette

Les ravioles ou raviolis, tout le monde les apprécies. Alors pourquoi ne pas les faire soi-même, c'est tellement meilleur que les boites industrielles. 🥟

N'attendez plus pour vous mettre à cuisiner. 🧑🏼‍🍳

⇩ Voici la recette

Ingrédients

• 300gr de farine

• 3 œufs

• 1 c à s d’huile d’olive

• Sel

• Farce au choix : ricotta, courgette

Préparation

1. Dans le robot, ajoutez la farine, le sel, les œufs et l’huile d’olive puis pétrir plusieurs minutes jusqu'à l'obtention de la pâte qui doit former une boule et devenir lisse.

2. Farinez le plan de travail et étalez la pâte le plus finement possible au rouleau à pâtisserie. Soit vous replierez la pâte sur l'autre extrémité pour envelopper la garniture, soit vous pouvez la coupez en 2 et la déposer ensuite par dessus celle qui contiendra la farce, pour ma part, j'ai opté pour ricotta, courgette. Pour cela, j'ai râpé une courgette de petite taille et mélangez un petit pot de ricotta, ajoutez de la ciboulette et assaisonné en sel et poivre.

1. Déposez l’équivalent d’une cuillère a café de farce et humidifiez le contour de la pâte avec de l’eau pour ensuite déposez l'autre par dessus et les souder afin que la farce ne s'échappe pas, puis séparez les raviolis entre eux.

2. Dans une casserole d’eau chaude salée et frémissante, pas bouillante, plongez y les raviolis délicatement et laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Et voilà, la recette est prête, alors régalez-vous et bon appétit !!

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