Un plat typique de ma région, originaire des Ardennes, cette recette est facile et rapide à réaliser. 🥬
N’attendez plus et mettez vous aux fourneaux. 😉
⇩ Voici la recette
Ingrédients (pour 3/4 personnes)
200g de lardons fumés
1 ou 2 beaux oignons
10 petites pommes de terres (ou 5 grosses)
1 salade fraîche (laitue, batavia, frisée... selon vos préférences)
1/2 verre de vinaigre balsamique
l’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Faites cuire vos pommes de terre dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (mais pas trop afin qu’elles ne deviennent pas de la purée) en la piquant aves la pointe du couteau.
Pendant ce temps, lavez votre salade, égouttez la et mettez la de côté.
Épluchez, lavez et coupez l’oignon en rondelles.
Dès que les pommes de terre sont cuites, égouttez les, enlevez leur peau et coupez les en morceaux puis réserver.
Dans un faitout, ajoutez un fond d’huile d’olive, une fois chaude rajoutez les lardons et l’oignon, laissez cuire en remuant quelques minutes et déposez les feuilles de salade au fur et à mesure (en 2 ou 3 temps afin que les premières feuilles réduisent dans la préparation).
Déposez ensuite les pommes de terre dans la préparation, le vinaigre balsamique, le sel et poivre puis mélangez le tout.
Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le jus soit évaporé du faitout mais faites attention de ne pas faire brûler le fond.
Servez les assiettes pendant que c’est chaud. Bon appétit !! 😋
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