Bouchées à la reine ou vol au vent à la quenelle, champignon et jambon

Bien évidemment différentes variantes de bouchées à la reine sont possibles, cependant, voici une de mes préférences. 🤤

Allez ne perdons pas plus de temps. 👩🏼‍🍳🧑🏼‍🍳👨🏻‍🍳

⇩ Voici la recette

Ingrédients pour la garniture

• 4 à 6 bouchées à la reine prêtes à garnir

• 4 à 6 tranches de jambon

• 4 à 6 champignons (moyens) de Paris frais ou 1 petite boîte

• 4 à 6 quenelles de volaille → (recette)

• 100g d'emmental râpé

• De la béchamel

Ingrédients pour la béchamel

• 70g de beurre

• 70g de farine

• 1/2 litre de lait

• 1 pincée de muscade

• Sel, poivre

Préparation de la béchamel

1. Commencez par faire fondre le beurre et ajouter la farine hors du feu. Mélanger bien pour que le beurre soit absorbé.

2. Ajoutez le lait progressivement et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.

3. Dès que votre sauce et prête salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

Préparation de la garniture

1. Préchauffer votre four à 200°C.

2. Découpez les tranches de jambon et les quenelles en rondelles puis nettoyez et coupez les champignons.

3. Ajoutez les ingrédients préparés au préalable et l'emmental râpés à la béchamel puis mélangez délicatement.

1. Prenez les feuilletés prêts à garnir et découpez ce qui servira de chapeau à l'intérieur de chacun puis remplissez les de garniture.

2. Pour finir saupoudrez d'emmental râpé sur la garniture des feuilletés et déposez le chapeau pour la déco.

3. Enfournez pendant 15 min environ.

C'est prêt à être dégusté !! Bon appétit !!

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