Brioche tressée

Pour le petit déjeuner ou à 4h, cette brioche est idéalement moelleuse et légère pour les petits creux. 🍞

N’attendez plus pour vous lancez dans cette préparation rapide.

⇩ Voici la recette

Ingrédients

• 250g de farine

• 125g de beurre mou

• 1/2 levure de boulanger fraîche

• 3 œufs entiers + 1 pour la dorure

• 1 pincée de sel

• 70g de sucre en poudre

• Du sucre perlé pour le dessus

Préparation

1. Tamisez la farine en la déposant directement dans le bol du robot, rajoutez le sucre, les 3 œufs et la levure diluée dans un peu de lait tiède.

2. Commencez à pétrir la pâte à vitesse lente puis incorporez la pincée de sel.

3. Laissez pétrir pendant 5 min jusqu’à ce que la pâte soit homogène et ajoutez des morceaux de beurre petit à petit.

4. Arrêtez le pétrissage une fois que le beurre soit bien intégré à la pâte.

5. Laissez reposer pendant 2h à 3h minimum recouvert d’un torchon humidifié.

6. Quand la pâte a doublée de volume, dégazez la puis faites 3 boudins en ajoutant un peu de farine si elle colle.

7. Préchauffez le four à 200C et pendant ce temps tressez la brioche afin de la former.

8. Mettez la sur une plaque recouvert d’un papier cuisson et laissez la reposer de nouveau 20 min recouvert d’un torchon.

9. Battre 1 œuf pour la dorer au pinceau et ajoutez les perles de sucre sur le dessus.

10. Enfournez la au four pendant 20 bonnes minutes environ.

Sortez la du four et dégustez la chaude, tiède ou froide selon votre préférence.

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