Pour un apéritif dinatoire, ces brochettes sont parfaites. De plus, ce n'est pas bourratif et change des chips. 🍢🍏
N'attendez plus pour cuisiner. 🧑🏼🍳👩🏼🍳👨🏻🍳
⇩ Voici la recette
Ingrédients
300 g de blancs de poulet
100 g de lait entier
50 g de mascarpone
1 œuf entier
15 g de maïzena
1 trait de cognac
1 pointe de muscade
Sel, poivre
1 à 2 pommes
25g de beurre (12,5g par cuisson)
Préparation
Mixez finement le poulet avec tous les aliments jusqu'à obtenir une pâte non liquide.
Préparez du film alimentaire et étalez un peu de préparation puis roulez un boudin en serrant bien sur les côtés. Plus vous roulerez les côtés, plus le boudin deviendra rond et ferme.
Nouez les 2 cotés, puis roulez le boudin dans une feuille de papier aluminium en serrant bien à nouveau sur les côtés.
Faites pocher les boudins dans une eau frémissante pendant environ 20 minutes puis enlevez l'aluminium et le film alimentaire et laissez refroidir.
Pendant ce temps, lavez les pommes, enlevez le trognon et les pépins et coupez les en tranches assez épaisses.
Dans une poêle, faites revenir les tranches de pomme dans du beurre pour les caraméliser (vous pouvez rajouter une cuillère à café de sucre sur les pommes ne sont pas assez sucrées) pendant 5 minutes de chaque côté puis réservez.
Coupez en rondelles assez épaisses des boudins et faites le également revenir de chaque côté dans du beurre.
Préparez vos brochette en prenant un morceau de pomme et une rondelle de boudin blanc de poulet.
Voilà vos brochettes sont prêtes !! Bon appétit ! 😋
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