Choux à la mousse au thon

Épatez vos convives avec ces délicieux choux salés pour l'apéritif. 😋

Très agréable en apéritif dinatoire. Si vous aussi ça vous intéresse :

⇩ Voici la recette

Ingrédients

Pâte à choux

• 60 g d'eau

• 60 g de lait

• 55 g de beurre

• 65 g de farine

• 3 oeufs

• une pincée de sel

Pour la mousse au thon

• 1 boîte de thon

• 100 g de fromage type Philadelphia, St Moret, Boursin...

• 60 g de crème entière montée en chantilly bien ferme

• Epices de votre choix

• ciboulette, persil... pour la décoration

Préparation

La pâte à choux

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Mettre le lait, l'eau, le beurre, le sel dans une casserole et porter le tout à ébullition. 

3. Dès la première ébullition, ajoutez toute la farine et remuez énergiquement avec une spatule.

4. Desséchez la pâte sur le feu moyen, pendant quelques minutes, tout en continuant de remuer. La pâte doit se détacher de la casserole.

5. Versez ensuite cette pâte dans un bol, mélangez à l'aide d'une spatule et ajoutez un premier oeuf. Il faut bien mélanger avant d'incorporer le 2e puis le 3e. la pâte ne doit pas être liquide, ni trop consistante !

6. Mettre la pâte dans la poche à douille munie de la grosse douille et dresser vos petits choux (diamètre d'environ 2 cm)

7. Enfournez au four préchauffé pendant 20 min sans ouvrir celui-ci, sinon vos choux retomberont !! N'hésitez pas à les cuire un peu plus si vous trouvez qu'ils ne sont pas assez cuits.

La mousse au thon 

1. Bien écrasé le thon pour qu'il soit très fin et ajouter le fromage et les épices.

2. Mélangez pour obtenir une sorte de crème et rajoutez plus ou moins du fromage, thon selon la consistance, il faut pas que ça soit trop liquide.

3. Montez la crème entière liquide en chantilly bien ferme et l'ajouter en soulevant délicatement.

4. Mettre dans une poche à douille munie d'une douille à embout fin.

5. Retournez vos choux et faites y un petit trou pour y glisser la douille afin de les garnir puis décorez-les.

6. Mettez les au frais et les sortir au moment de les manger.

C'est un régal. Bonne dégustation !!

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