Envie de légèreté pendant l'été en accompagnement apéritif ou d'une salade, voici une recette d'origine Italienne. 🍕
Testez et régalez vous !! 👩🏼🍳
⇩ Voici la recette
Ingrédients
500g de farine
10g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger
1 grosse pincée de sel
30g puis 15g d'huile d’olive
30cl puis 3cl d'eau
Thym frais
125g de tomates cerises
2 gousses d'ail
Du pesto
De la fleur de sel
Préparation
Dans un saladier ou dans la cuve du robot, émiettez la levure et ajouter 30cl d’eau tiède et bien mélanger pour la diluée la levure.
Ajoutez la farine, les 15g d’huile et la grosse pincée de sel.
Bien pétrir (à vitesse lente au robot) jusqu’à l’obtention d’un pâton.
Ajoutez ensuite les gousses d'ail émincées à la pâte et pétrir de nouveau.
Une fois bien pétrie, formez une boule et la huiler légèrement puis la déposer dans un saladier et laisser reposer 10 minutes.
Placez une feuille de papier cuisson sur le lèche frite et déposer la pâte dessus, étaler délicatement la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie sans trop appuyer. et laissez la à nouveau lever 20 min.
Dans un bol, mélangez 3cl d’eau et 30g d’huile (le mélange doit être semblable à une vinaigrette).
Après les 20 min de levée, réalisez des trous dans la pâte avec les doigts en appuyant bien.
Versez le mélange eau/huile sur toute la surface de la pâte en veillant à bien remplir les trous puis étalez un peu de pesto.
Laissez poser à nouveau la pâte pendant 20 min.
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux, déposer les dans les trous de la pâte afin de les intégrer puis parsemez de thym et de fleur de sel.
Enfournez au four pendant environ 20 minutes. La pâte de la focaccia doit être juste dorée.
Mangez la chaude ou froide, c'est un régal !!
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