Le gâteau Pandan (Banh bo nuong)

C'est un gâteau vietnamien qui vaut le coup d'être goûté. 🥮

Si vous êtes fan de la cuisine asiatique alors celui-ci est fait pour vous. J'avoue que la texture et le visuel sont particuliers mais savourer des saveurs autres que nos recettes européennes traditionnelles est intéressant. 😉

⇩ Voici la recette

Ingrédients

• 120g de farine de tapioca

• 5 gros œufs

• 400ml boîte de lait de coco

• 300g de sucre

• 200ml d'eau

• 15 à 20 feuilles de Pandan

• 80g de farine de froment

• 1 sachet de levure chimique

Préparation

1. Préchauffez le four à 210°C.

2. Lavez les feuilles de Pandan, découpez les en petits morceaux et mixez les avec l'eau.

3. Récupérez le jus à l'aide du chinois et ajoutez un peu d'eau si nécessaire afin d'obtenir 300 ml de jus de Pandan.

4. Dans une casserole, faites fondre le sucre avec le jus de Pandan à feu doux pendant quelques minutes puis hors du feu, ajoutez le lait de coco et réservez le mélange pour qu'il refroidisse.

1. Battez les œufs et arrêtez dès que la mixture devient mousseuse.

2. Tamisez les 2 farines dans un saladier, ajoutez la levure puis incorporez les œufs, mélangez en évitant les grumeaux et mettez la préparation de côté.

3. Ajoutez le mélange à base de jus de Pandan dans le saladier et bien mélanger la pâte qui est liquide.

4. Beurrez votre moule et versez la pâte immédiatement dedans.

5. Faire cuire pendant 15 à 20 min à 200°C, à chaleur tournante, puis pendant 15 à 20 minutes à 175°C.

6. Le gâteau est cuit si la pâte ne colle pas sur la pointe du couteau.

C'est prêt !! Dégustez le bien. 😋

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