Tarte aux pommes

Une tarte faisant partie des incontournables de la pâtisseries !! Gourmande et légère que l'on ne s'en lasse pas. 🍏🍎

Ne soyez pas impatient, je vais vous donner la recette. 🙂

⇩ Voici la recette

Ingrédients pour la pâte brisée

• 160g de farine tout usage non blanchie

• 1 c. à soupe de cannelle moulue

• 1/4 c. à café de sel

• 85g froid et coupé en dés

• 50ml d’eau glacée, environ

Ingrédients pour la compote de pomme

• 5 pommes

• environ 15g de sucre (cassonade ou sucre blanc)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 peu d’eau

Ingrédients pour la tarte aux pommes

• 4 pommes

• 15g de sucre en poudre

Préparation pour la pâte brisée

1. Mélangez la farine, la cuillère à soupe de cannelle et le sel.

2. Incorporez le beurre coupé en morceaux à la farine et pétrir jusqu'à ce que le beurre accroche et forme une pâte.

3. Ajoutez l’eau en soulevant le mélange et en tournant pour le pétrissage. Rajoutez de l’eau si besoin mais juste assez pour que le mélange tienne.

4. Enveloppez de film alimentaire et mettez la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

5. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte jusqu’à une épaisseur de 3 à 4 mm.

6. Formez la pâte pour faire la tarte et la déposer dans le moule à tarte.

Préparation pour la compote de pomme

1. Epluchez les pommes et coupez les en petits morceaux, faites les fondre dans une casserole avec le sucre, l’eau et la vanille pendant environ 15 à 20 min.

2. Retirez du feu et passez le tout au mixeur.

3. Laissez refroidir et placez au frigo avant de dégustez.

Préparation pour la tarte aux pommes

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Beurrez le moule à tarte avec du beurre. 

3. Éliminez l’excédent de farine sur la pâte à l’aide d’un pinceau et piquez le fond avec une fourchette.

4. Déposez la compote refroidie au fond de la tarte.

5. Coupez les pommes et émincez-les en fines lamelles et disposez-les en rosace.

6. Enfournez pendant 35min environ.

7. Chauffez un peu d'eau avec du sucre dans une casserole pour faire un sirop et lustrez délicatement le dessus de la tarte pour qu'elle brille à l’aide d’un pinceau.

Voilà à vos tabliers !! et bonne dégustation. 🍎🙂

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