Tarte ou galette ardennaise

Voilà une tarte qui déchire !! Celle de ma région. 😋

Puisque vous êtes sur mon blog, je suppose qu'elle vous intéresse. 😉

⇩ Voici la recette

Ingrédients

Pour la pâte

• 250g de farine

• 20g de levure fraîche (moitié d'un cube)

• 100 gr de beurre fondu

• 1 demi verre de lait tiède

• 4 morceaux de sucre

• Du sucre en poudre

• 1 pincée de sel

• 2 œufs

Pour la crème pâtissière

• 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf

• 250g de farine

• 75g de sucre

• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe de vanille liquide

Préparation de la crème pâtissière

1. Mettez le sucre dans un saladier, y ajouter l'oeuf entier et le jaune d'oeuf puis fouettez la préparation pour quelle blanchisse.

2. Rajoutez la farine à la préparation, mélanger et mettez la de côté.

3. Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu'à ébullition en remuant pour ne pas que le lait s'accroche à la casserole.

4. Passez le lait chaud au chinois pour enlever les morceaux de vanille, l'ajoutez dans le saladier et mélanger le tout.

5. Remettez le tout dans la casserole sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe.

Préparation de la tarte ou galette

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Remplir le demi verre de lait et le faire tiédir au micro-ondes.

3. Ajouter les 4 morceaux de sucre, la levure émiettée et laisser de côté.

4. Dans un saladier ou au robot (mettre le crochet pour le pétrissage), ajouter la farine, le beurre fondu, la pincée de sel et les 2 œufs.

5. Mélanger le verre de lait (pour que le sucre et la levure soit bien mélangés) et l'ajouter dans le robot.

6. Pétrir le tout quelques minutes jusqu'à la formation d'un pâton.

7. Laisser votre pâte reposer 1h minimum (ou toute une nuit) dans un plat couvert d'un torchon humide.

8. Une fois votre pâte bien gonflée, la repartir dans un plat à tarte ou l'étaler sur du papier sulfurisé.

9. Faites des trous sur la galette et répartir de la crème pâtissière à l'intérieur.

10. Saupoudrer de sucre glace et faites cuire pendant 20 minutes.

11. Sortez la du four et laissez la refroidir un peu.

12. Saupoudrez de sucre glace de nouveau votre galette.

Et voilà c'est prêt, régalez vous !!

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