Tarte à la framboise

Un délicieux dessert simple et rapide à préparer, une tarte revisité avec son biscuit sablé breton. 🙂

La simplicité et le goût son au rendez-vous !! Alors à vous de jouer !!

⇩ Voici la recette

Ingrédients

• 250g de mascarpone

• 30cl de crème liquide

• 50g de sucre glace

• 2 c. à soupe de vanille liquide

Préparation

Il faut que le mascarpone, la crème liquide et votre bol soit bien frais pour faire monter la chantilly.

1. Versez la crème liquide et la mascarpone dans le bol en aluminium de votre robot.

2. Battez les crèmes jusqu’à ce qu’elles montent en chantilly et ajoutez la vanille liquide et le sucre glace. (A ajuster selon vos goûts sucrés ou non).

Ingrédients pour le confit framboise

• 200g de purée de framboise

• 20g de sucre semoule

• 2,5g de gélatine

Préparation

1. Dans une casserole, faites tiédir la purée de framboise et ajoutez le sucre et la gélatine, bien mélanger puis faites bouillir le tout.

2. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant puis laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur en filmant le récipient.

Ingrédient pour le sablé breton

• 3 jaunes d’œufs

• 130 g de sucre

• 150 g de beurre

• 200 g de farine

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de levure chimique

Préparation

1. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit blanchie et qu'elle est doublée de volume.

2. Incorporez le beurre ramolli et mélangez à l’aide d’une spatule en lissant l’ensemble.

3. Tamisez la farine, le sel et la levure chimique sur la préparation précédente puis mélangez de nouveau à la spatule.

4. Une fois la pâte formez, enveloppez la dans du film alimentaire et la placer au frais pendant environ 2 heures.

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Sortez la pâte du réfrigérateur et l’étaler au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson en formant un cercle d'épaisseur d’environ 4 mm et de 20/22cm de diamètre.

7. Déposez la dans le moule à tarte et enfournez pendant 20 minutes environ.

8. A la sortie du four, laissez le sablé breton refroidir.

Ingrédients pour le montage

• 3 barquettes de framboises

• quelques feuilles de menthe

• de la poudre de pistache

• un peu de sucre glace

Préparation

1. Posez le sablé breton sur un plat et déposez un peu de confit de framboise sur toute sa surface.

2. Sortir la chantilly du réfrigérateur et la mettre dans une poche à douille pour pocher la crème en spirale, en partant du centre.

3. Disposez les framboises et ajoutez un peu de sucre glace et de morceaux de pistache.

Régalez-vous et bluffez vos invités !!

#lessaveurssaléessucrées, #sucrerie, #tarte, #framboise, #tarteauxframboise, #sablé, #sablébreton