Tiramisu fraise, spéculos et tiramisu classique

Ah !! L'incontournable tiramisu... Tellement léger et délicieux. 😉

Allez, je ne vous fais plus attendre.

⇩ Voici la recette

Ingrédients

Pour le tiramisu classique

Pour le tiramisu fraise, spéculos

Préparation

Pour la crème du tiramisu

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et faites montez les blancs en neige.
Ajoutez le sucre dans le saladier contenant les jaunes et battez quelques minutes pour les blanchir puis rajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Incorporez les blancs en neige et mélangez à l'aide le la Maryse en soulevant la crème délicatement jusqu'à ce que la crème soit mousseuse. Mettez de côté et préparez le montage du tiramisu.

Pour la classique

Mettez le café dans un bol, ajoutez le rhum et mélanger.
Trempez vos boudoirs rapidement (pour éviter de trop les imbiber de café) et placez les au fond de vos ramequins ou de votre plat, ajoutez de la crème mascarpone par dessus puis répétez l'opération.
Saupoudrez le dessus de cacao en poudre, filmez vos ramequins ou votre plat et conservez au frais pendant 24h.

Pour le tiramisu fraise, spéculos

Mettez le café dans un bol, ajoutez le rhum et mélanger.
Trempez vos spéculos rapidement (pour éviter de trop les imbiber de café) et placez les au fond de vos ramequins ou de votre plat, coupez les fraises en deux et les ajoutez par dessus le spéculos puis recouvrez de la crème mascarpone par dessus.
Décorez de fraise coupez en 2 sur le dessus et de spéculos puis joutez des zestes de citron vert pour plus de fraîcheur et de goût.
Filmez les ramequins ou le plat et conservez au frais pendant 24h.

P.S : vous pouvez aussi faire une crème mascarpone à la fraise.

Vos tiramisu sont prêt, bonne dégustation !!